复兴千年闽菜传统，品鉴八闽文化历史。2018年5月4日，由中共福州市委宣传部指导；福州市商务局、福州晚报主办；三盛·百督府、福州市餐饮烹饪行业协会、福建省闽菜技艺研究会、福州聚春园集团有限公司协办；以“盛世中国味”为主题的闽菜文化复兴行动新闻发布会在福州乌塔会馆隆重举行。
三坊七巷（电光刘）后人刘岳先生，福建省闽菜技艺研究会会长强振涛，原福建省商业厅副厅长刘立身，福州市人大财经委主任朱光华，福州市商务局副局徐强，三盛集团营销总经理朱黎民，聚春园集团董事长、福州市餐饮烹饪协会会长王茂玲，福州市餐饮烹饪协会党委书记潘为人，福州市餐饮烹饪协会秘书长陈伟杰，福州日报社副社长、福州日报、福州晚报总编辑陈滨峰等相关政府领导、各行业协会领导出席现场，与知名餐饮企业代表、闽菜大师代表及省市多家主流媒体共襄盛会，携手谱写一场关于溯源和传承的故事。
“靠山吃山，靠海吃海”是闽人千年来的生活方式，闽菜文化亦是闽人生活方式，生活价值观的一个缩影。一道佛跳墙，火遍国内外；一道荔枝肉，甜了多少福州人的心……八闽子弟，距家多远，都忘不掉家乡的那道佳肴——闽菜。
发布会开始前，一段关于闽菜前世今生，历史根源的宣传片成为全场焦点。放眼历史，明朝万历十三年（1585年）西班牙传教士便在《中华帝国史》里对闽菜给出高度赞赏。20世纪20年代，闽菜在北京一度声名远扬，闽菜大师郑大水也被末代皇帝溥仪任聘为御厨……
发布会现场
作为“中国八大菜系”之一的闽菜，也被称为是“舌尖上的侨乡” ，有华人的地方，总能找到它的足迹。100多年前，福州闽清的黄乃裳带着乡亲们“下南洋”，异国他乡，蛮荒之地，却在那里留下了“福州味”。百年传承，不变的还是那味道。2018年，数字峰会期间，著名企业家马云深夜造访三坊七巷里的一家传统闽菜馆。酸甜、红糟、多汤水……或许多年后，这就是他对闽菜的记忆。
发布会现场，特邀嘉宾原福建省商业厅副厅长刘立身、福州市人大财经委主任朱光华、福州市餐饮烹饪协会会长王茂玲、福州日报社副社长、福州日报、福州晚报总编辑陈滨峰、福建省闽菜技艺研究会会长强振涛、三盛集团营销总经理朱黎民在“闽菜文化复兴”卷轴上完成盖章后，“闽菜文化复兴”推广联盟也正式宣告成立。
“闽菜文化复兴”推广联盟宣告成立
福州作为福建省会，沿海重要经济城市，海纳了全国各大菜系。但是以做工精致，地域特色显著而闻名遐迩的闽菜，却在这场群英荟萃的盛宴中渐渐落伍。传统闽菜就餐环境不被年轻消费人群所喜爱，老字号门店走下坡路，口传身授的闽菜技艺也逐渐失传……
为加强闽菜技艺保护，弘扬闽菜饮食文化，促进闽菜产业发展，2017年12月8日，福州市人大常委正式向社会公布《福州市闽菜技艺文化保护规定》。规定颁布后，行业各协会，知名闽菜大师等陆续响应。以姚建明、林榕飞、林水俤等为代表的闽菜大师纷纷成立工作室，落户三坊七巷，带徒传承部分闽菜制作技艺。
闽菜大师大显身手
现场拜艺敬师仪式
每一座城市，都有属于自己的记忆，自己的文化。而传承和弘扬闽都文化，是百督府一以贯之的使命，此次助力闽菜复兴行动 ，正是百督府对自己使命的证言。入市之初，百督府便对自身的责任有着清晰的认识，早在2013年就带着闽都文化走出福州，3月在香港举办“收藏福州”文化盛典，5月来到台北，两岸三地各界华人名流、三坊七巷名人后裔等悉数亲临现场，福州的茶文化、闽剧、坊巷文化等都以惊人之姿走出福州，走向世界。
助力闽菜文化复兴，传承与弘扬闽都文化，三盛·百督府自当义不容辞。唤醒并激活福州曾经的味道，让这个城市的魅力溢于言表，让闽都文化在当代涤流。